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Hauptgericht

Schifferaal

Der Legende nach stammt das Rezept von einem Schiffskoch. Er nahm statt Wasser Bier, das es immer reichlich an Bord gab, und kochte den Aal darin. Während die Aalstücke im Bier köchelten, muss dem Schiffskoch noch eine weitere Idee gekommen sein. Um den Geschmack des Fisches anzureichern, briet er den Aal anschließend noch in einer kräftigen Portion Fett. Weil das Rezept von einem Seemann erfunden wurde, hat es den Namen ‚Schäperål‘ bekommen - Schifferaal.

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