Xenius ZDF (17)
Xenius Frise orientale : la chaîne de transformation des harengs dans une usine de salage de poissons à Emden. Xenius

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Rediffusion : Mercredi 13 septembre 2017 à 06h40
À Emden, en Frise orientale, "Xenius" part à la découverte du travail quotidien dans une usine de transformation du poisson et suit l’intégralité du processus de préparation des harengs salés. Une activité tout sauf tranquille !
Des siècles durant, le hareng a permis de nourrir un nombre incalculable de personnes, jusqu’à ce que, victime de la surpêche, l'espèce doive être protégée pour permettre la reconstitution des stocks. Mais une nouvelle menace a fait son apparition en mer Baltique avec la prolifération récente des algues brunes, toxiques pour leurs larves. À Emden, en Frise orientale, "Xenius" part à la découverte du travail quotidien dans une usine de transformation du poisson et suit l’intégralité du processus de préparation des harengs salés. Une activité tout sauf tranquille !